食品級硫磺粉的顏色呈黃色或者是淺黃色的晶粒,片狀或粉末。容易燃燒,一般燃燒溫度248~261℃,燃燒時候會產生二氧化硫。純品的話有結晶形和無定形兩種。結晶形硫主要有兩種同素異形體:在95.6℃以下穩定的是α-硫或斜方硫,相對密度2.07(20℃),熔點112.8℃,折射率1.957;在95.6℃以上穩定的是β-硫或單斜硫,相對密度1.96(20℃),熔點119.3℃,折射率2.038,不溶于水,稍溶于乙醇和乙醚,溶于二硫化碳、四氯化碳和苯。
沒有定形硫主要有彈性硫,是將熔融硫迅速注入冷水而得,它不穩定,很快轉變成α-硫,熔融硫在444.6℃沸騰,能燃燒,著火點363℃。
食品級硫磺廣泛用于榨糖、淀粉、干果、蜜餞、飼料、醫藥、中草藥等行業,是一種重要的橡膠助劑,用于天然橡膠和各種合成橡膠的生產中,具有防腐和漂白作用,我國規定僅限于干果、干菜、粉絲、蜜餞、食糖的熏蒸。
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